Bianco di San Lorenzo

Bianco di San Lorenzo er en vinblanding af Inzolia, en druesort hjemmehørende i Sicilien, og Incrocio Manzoni, en druesort hjemmehørende i Norditalien, men dyrket i vores vinmarker, hvor det tempererede klima og nærheden til havet fremmer vinens mineralitet og intensitet.

Bianco di San Lorenzo-navnet henviser til et italiensk helgenefest, San Lorenzos nat, som afholdes den 10. august hvert år. I denne tid passer Jorden gennem Perseiderne, og derfor kaldes denne nat også “natten med stjerneskud,” og det forklarer, hvorfor der er et stjernebillede afbildet på vores etiket. Desuden har de to druesorter, der indgår i Bianco di San Lorenzo, typisk allerede begyndt høsten og er i gang med gæring pr. den 10. august. For at fejre holder Cantine De Gregorio hvert år en stor fest, hvilket har gjort Bianco di San Lorenzo til en af Cantine De Gregorios mest populære og efterspurgte vine her i området.

Foreslået madparring: fiskebaserede retter, især skaldyr, tun og calamari.