Valtellina Superiore DOCG “PR28” 2021

Denne udsøgte vin er en ren udtryksform af 100% Nebbiolo, kendt lokalt som Chiavennasca.

Druerne kommer fra vinmarkerne Montagna i Valtellina, der ligger i Grumello underzonen (75%) og fra Maroggia underzonen (25%). Disse sydvendte vinmarker ligger i højder fra 320 til 520 meter over havets overflade.

Vinfremstillingen er en omhyggelig kunst. Efter en langvarig maceration med drueskallerne, der varer mindst 30 dage, modnes vinen i over 2 år i store egetræsfade. Håndplukkede druer giver liv til en vin, der er fyldig, beslutsom og besidder en kraftfuld karakter. Dens kompleksitet afslører aromaer, der spænder fra røde frugter til lakrids med fristende ristede noter. Tanninerne er bestemt til stede, men elegant fløjlsbløde.

Aftappet i maj 2024

En vin med struktur og delikatesse. For at nyde dens symfoni af kompleksitet fuldt ud, bør den serveres ved 18°C.